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    科學用鹽知識

    作者:辦公室 發布:2013-08-02
     

    科學用鹽知識

    一、日常巧用

    1.衣服被油污沾染,用溶有鹽的堿水洗滌,能洗得很干凈。

    2.洗衣服領口時在上面撒些細鹽末,污漬就容易除去。

    3.為防止有色衣服褪色,可先將衣服放在溫鹽水里浸泡一會兒再洗,可防褪色。

    4.衣服上若沾上酒漬,可立即撒上一些鹽,過1小時后再如常清洗。

    5.衣服上有鐵銹漬,可先用鹽蓋著污漬,再用白醋浸1小時后按常規清洗。

    6.將胡蘿砸碎,拌上鹽,能擦掉衣服上的血跡。

    7.衣服上沾有青草漬時,可將衣服浸入食鹽水中(1升水加100克鹽),輕輕揉搓,即可除去青草漬。

    8.有汗漬的衣服,可先泡在10%的鹽水里搓洗10分鐘,用清水沖洗后,再用肥皂洗,就可去掉汗漬。

    9.染衣服放點鹽,可使衣服顏色鮮艷。

    10.衣服染上墨跡較難洗??上仍谇逅锎晗?,然后再取幾粒米飯與食鹽拌和,放在有墨跡處搓洗,再放到清水里搓洗,一次未凈可重復幾次,則可除去墨跡。

    11.牛仔褲穿臟了洗時易褪色,可先將其放在濃鹽水中浸泡2小時(需冷水),再用肥皂洗刷,這樣就不褪色了。

    12.用洗衣機洗衣物時,如果泡沫太多,在泡沫上撒些鹽,即可減少泡沫。

    13.洗蚊帳用少許細鹽,能避臭蟲。

    14.毛巾用久會變硬,有怪味。最好用鹽水搓洗,能除怪味,又不發粘。

    15.夏天用毛巾揩汗,毛巾會變得粘乎乎的。若先用食鹽搓洗,再用清水漂凈后,即可清潔如新。

    16.新買的牙刷在熱鹽水里浸半小時左右取出,可使牙刷經久耐用。

    17.兩只顏色相似又不完全相同的棉質襪子,放在鹽水里煮  1小時,顏色就會一樣。

    18.新買的浴巾在使用前用鹽水浸透,即可預防其發霉。

    19.將蠟燭先在濃鹽水中浸泡數小時,取出,待徹底干燥后,燃燒時就不會流蠟。

    20.電池的電能用完后,可在碳棒附近鉆兩個小孔,灌進鹽水后用蠟封好,可使廢電池重放光明。

    21.新掃帚如果在熱鹽水中浸泡后再使用,可延長掃帚的使  用壽命。

    22.調漿糊時放點鹽,漿糊不易發霉。

    23.鹽水可除去油漆味,如果在室內放置兩盆冷鹽水,涂抹家具及墻壁的油漆味就會消除。

    24.粉刷墻壁時,在石灰水中放03%-05%的鹽,能增加石灰的附著力。

    25.新摘下來的鮮花插在鹽水瓶里,可保持較長時間而不枯萎。

    26.用久了的熱水瓶,瓶膽內往往結上一層水垢,將小蘇打和鹽水灌入瓶中,再加入一些碎蛋殼,蓋上瓶塞頻頻晃動,即可除去水垢。

    27.清潔鐵鍋上的油膩時,先放入少量鹽,再用紙擦鐵鍋,油膩更易清除。

    28.白色瓷磚、瓷澡盆、瓷臉盆如有褐色鐵銹斑,可用適量的食鹽與醋配成混合液擦洗。

    、食鹽妙用

    1.發面時,若放一點鹽水調和,可縮短發酵時間,味道更好。

    2.發好面后,以鹽代堿蒸饅頭,使饅頭又白又鮮,營養破壞也少。

    3.煮粥時放點鹽不會產生泡沫。

    4.蒸剩飯時,在蒸飯水里加一小匙鹽,蒸出來的飯和新煮的飯一樣好吃。

    5.炒剩飯時,在飯內加少量食鹽可除去飯中異味。

    6.做甜食時,加占糖量約1%的食鹽,甜品的味道更甘美。

    7.油炸食物時,在油鍋中加少許食鹽,可防止食油飛濺。

    8.食用醋中放些鹽,可久存而不會變質。

    9.牛奶中加點鹽,則能使牛奶保鮮的時間延長,又好喝。

    10.煮豆腐,時間長了會變硬,如煮時先放鹽,則豆腐不硬又滑嫩、好吃。

    11.豆腐干含有豆腥味,用鹽水漂浸,既除昧,又使豆制品色。

    12.煮菠菜時,如菜葉變黃,可加少許鹽,菜葉即由黃變綠。

    13.清洗青菜時,在清水里撒一些鹽,可把蔬菜里的蟲子清洗出來。

    14.凡苦瓜、蘿等帶有苦味和澀昧的蔬菜,切好后加鹽一下,濾去汁水烹炒,可減少苦澀味。

    15.藕切好放入鹽水中一下,再用清水沖洗,這樣,炒出 來的藕不會變色。

    16.茄片用鹽10分鐘后再炒,既省油,又好吃。

    17.瓜果生吃時用鹽水洗,不僅去污徹底,而且可消毒殺菌。

    18.新鮮水果削皮后若不馬上吃,可浸泡在淡鹽涼開水中,既防氧化變色,又能保鮮,還能使水果清脆香甜。

    19.把鮮桃放入鹽水里浸泡1分鐘后,用手輕輕一搓,桃毛便很快脫落。

    20.將核挑放在鹽水中浸泡數小時后,核挑仁易剔出。

    21.在水井中撒些鹽,可殺死水中的微生物,保持水質清潔。

    22.將成熟的西瓜放入15%的鹽水中浸泡一下,置入地窯,放上一年,西瓜依然鮮嫩。

    23.西瓜食用過量,小腹發脹,口含鹽慢慢咽下,片刻即消。

    24.鮮魚、雞鴨的內臟先用鹽搓后,再用水洗凈,能除泥腥和臭味。

    25.在母雞的飼料中拌入少許食鹽,其產蛋量會明顯增加。

    26.大米用食鹽水浸泡3天,撈出喂雞,可防雞瘟。

    27.測試雞蛋是否新鮮,將蛋放入一杯加有兩茶匙鹽的水中,鮮蛋會下沉,壞蛋則浮在水面。

    28.打蛋時,在蛋清中加一點鹽,便可快速調勻。

    29.雞鴨宰殺后,在加鹽的熱水里泡片刻再拔毛,既干凈又易拔。

    30.宰殺家禽時,讓禽血流進裝有少量食鹽的水里,能使禽血加快凝固,用這種凝血煮湯不易碎裂。

    31.魚放在冰箱內凍藏容易變干,若放在鹽水中再冰凍,則可防止其發干。

    32.從冰箱冷凍室里取出的凍魚、東雞、凍肉,放在鹽水中解凍,不僅快,而且可保持鮮嫩。

    33.發好的海墊皮一時吃不完,可浸在食鹽水中,防止其風干而嚼不動。

    34.糖水加入幾粒鹽,喝著更香甜。

    35.買來的新鮮生姜一時吃不了,可將生姜洗凈,晾干后,埋入鹽罐或盛鹽的缸子里,這樣能保存較久而新鮮如初。

    36.紅棗過夏很容易生蟲、霉變。若將紅棗曝曬幾天,再將食鹽炒熱放涼,按每千克棗加80克食鹽裝入塑料食品袋中,密封保存,紅棗就不會生蟲、霉變。

    37.將豆腐完全浸于涼的鹽開水中,即使保存一星期,豆腐也不會變味。

    38.在存放面包的容器里先撒一些鹽,再放入面包,蓋好蓋,面包便不會變干、發霉。

    39.將洗干凈的西紅柿放入盛有10%淡鹽水的缸中,蓋上竹片,壓上干凈的石塊,置于陰晾處,此西紅柿可保存一個月而不變質。

    40.煮水餃時,先在水中放入適量鹽,煮出的水餃不粘鍋,餃子不破皮。

    41.嫩的豆腐先在淡鹽水中浸泡半小時,烹調時不易破碎。

    42.新鮮蘑菇放入0.6%鹽水中浸泡10分鐘,撈出瀝干后,裝入塑料食品袋中,3天之內可保鮮。

    43.蘑菇或黑木耳先放入淡鹽水中略加浸泡,再用清水洗凈,容易洗去泥沙。

    44.將菠蘿削皮后切成片,放入淡鹽水中浸泡后再食用,不僅可以減少或避免食入易使人過敏的菠蘿蛋白酶,而且可以去掉菠蘿的苦澀味,使其更香甜可口。

    45.在制做面條或餃子皮時,在和面的水中加入占面粉量2%-3%的細鹽,不僅可使面皮彈性增強,粘度增大,而且好吃。

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